ysladmin 卖卤菜赚钱吗？
给你来点真正的干货
我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会
做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素
先总结两点
一：做熟食的生活节奏
二：竞争压力
1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客。越过节越忙，别人过五一十一休息吃喝玩晒，咱们就要多加工甚至几乎睡不上觉。这时候是很挣钱，但是节后会慢好几天，算不准，剩货多，浪费了就又亏了。
这时候就看你的帮手了，有帮你看店的轮流卖肉加工，那就不累，不敢雇人没父母帮助，自己俩口子亲力亲为的经营那基本就跟齿轮一样天天转，两口子一起出去吃个饭都难，要再带着孩子就更难。
2、竞争压力很大，这个竞争压力是多方面的
包括：开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑。
卖卤菜赚钱，一般卤菜的毛利润在百分之五十以上，当你在核算成本时就应该考虑自己的利润空间。
当然卤菜在销售当中会出现损耗，损耗最严重的就是出现尾货，每天卤菜有卖不完的，这种经过多次回锅卤菜颜色变深咸度变大，这种就应该拆下不要，就会影响卤菜利润。
对刚刚进入卤菜领域的朋友来说，经常会遇到每天有尾货卖不掉，这种情况就应该少卤，基本控制尾货不多或不剩，这样减少损耗提高利润，每天保持菜品新鲜，慢慢的销量自然就上来了。
卤菜的利润是跟据销量的多少来决定的，销量越大利润越高，同时决定销量多少的情况基本上有几种情况。
1.要有好的技术加好的配方，才能生产出优质美味的卤菜，才能吸引更多的消费者，才能陪养出更多的回头客，保持长期销售额增长不下滑，实现高利润销售。
2.做好市场营销，树立品质形象，让众多消费者成为自己的铁粉，保持长期品质口味不变，所以有了品牌效应，财富就会源源不断，十年百年老店就是这么来的。
你好，关于这个问题呀，我来发表一下我个人的观点，如果是说的也不当的地方，希望大家多多的谅解。希望你们帮我指出来，不要喷我。说得不对的地方，希望大家手下留情。
卖卤菜这个其实非常赚钱的。但是前提你要做好以下几个点。我来一一的说一下吧！
第一点：你的味道一定要好。现在的消费水平不断的提升，很多人可能在吃饱分量上面没有那么的注重，而是在口味上面是很挑剔的。所以你的口味如果不好的话你没有回头客，做一次性的客户，你无法维持长久。
第二点：你要选择一个好的位置，不要去选择一些偏僻的地方，人流量比较少，到时候你的生意越来越难做。你必须要选择人流量比较大的地方，而且是环境卫生一点的。
第三点：你做生意的一定要活发一点，不要老是给别人搞缺斤少两。而且你给别人第一次打交道的时候要让别人记住你。比如说像十块零几毛或者是11块左右，你只收他们一个整数十元钱。那消费者会觉得这个老板比较大方，下次就会再去你那里买。
第四点：和你周围的人一定要打好关系。周围的邻居人际交往一定要和他们处好。如果你把周围的邻居搞得臭烘烘的，有谁愿意来光顾你呢？
以上是我个人的一些总结。希望对有需要的朋友有帮助。
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我现在正在开卤菜店，让我来告诉你赚不赚钱。
首先在我看来，不管你卖什么，都肯定是赚钱的，问题的关键在于，能赚多少，能赚多久。
首先我们卖卤菜，最重要的是原料。众所周知，目前猪牛羊肉的价格非常高，这就完成卤菜店成本很高，那必然导致零售价格高，像猪蹄，猪耳，猪头肉这些，成本价都在20左右，我卤好了卖40左右，毛利百分之五十上下，这是必须的。冻货本身有冰，净重都得打折扣，生货经过卤制，还要掉秤，所以毛利必须控制在50以上才能赚钱。
其次，是口味，不是说一定要多好吃，最起码的应该符合大众口味。做吃的都明白一点，众口难调，你做的东西如果有一半人认可，那你的口味基本上就算是成功的，这些就会有回头客，随着时间的积累，客户也慢慢增加，等到那天稳定了，那你就能说开始赚钱了。
最后，也是卖卤菜最重要的是市口。买卤味是个概率性消费，不是必需品。人流量大的地方买的人就相对多，每天卖的差不多，没有什么剩货才行。剩货多了损耗就大，客人买卤菜不可能一次买很多，你在每个客人身上可能也就赚个十几二十块钱，所以需要客流量来支撑你。
如果你能坚持，菜品干净口味好，市口也不错，那我可以明白告诉你，肯定能赚到钱，能赚大钱。
另外，像特色产品，营销方式这些也很重要。总之，卖卤菜看似小本生意，但其实几年门道很多，等你真正入了行，你才会明白。
谢谢邀请，卖卤菜赚钱的，因为大家都爱吃，象复天，更有人买，因为，不油腻，清爽来，做到卤菜生意，肯定先要学好配方，才能做的好吃，有人买，还要店开在人多热闹的地方，生意更好，我们这边，叫卤菜为沃货，沃货很好吃的，就是吃一个味，家里来客人了，去买一盆沃货，节日里，也要买，平时，菜场不去也要去买，总之，吃的人蛮多的，开一个卤菜店，只要味道好，还是蛮赚钱的